apresentação

A Zimmbro é uma empresa criada por apaixonados pelo mundo dos bares e restaurantes. Especializada em ressaltar a seriedade por trás do prazer da comida, da bebida e do ritual de atender bem e encantar, a empresa presta suporte para bares e restaurantes, além de proporcionar cursos e degustações para grupos e eventos exclusivos.Ao contrário do que se pode pensar, entender o universo da bebida, da comida e do serviço, ressalta o prazer proporcionado pelo momento e potencializa seu aproveitamento na estruturação de um negócio, influenciando a fidelização de seus clientes, a continuidade do negócio e o seu faturamento.


Ana Paula Montesso era dançarina de sapateado. Formou-se publicitária pela ESPM em São Paulo, mas estava tão acostumada a bater os pés que foi parar em Londres para um retiro espiritual. Lá conheceu o mundo dos bares e restaurantes e foi hipnotizada por este universo. Voltou a São Paulo e mergulhou no Restaurante Spot onde passou por quase tudo o que havia e seguiu criando o que não existia ainda. Acumulando cursos e palestras nas áreas de bebidas e serviço, tornou-se gerente geral do restaurante e responsável, por quase dez anos, pela formação dos profissionais e pela estratégia logística do lugar. Hoje é diretora da Zimmbro e exibe entre seus clientes, além do próprio Spot, nomes como Obá, Romã Produções Gastronômicas, Ritz, Restaurante Chou; O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo e Gardênia.


Alexandre D’Agostino é bacharel em esportes, mas sua verdadeira vocação passa longe de fazer os outros suarem a camisa. Indicado pela Revista Veja São Paulo como o “Barman do Ano 2005”, é atrás de uma coqueteleira que ele se encanta, e encanta a todos. Foi trabalhando no bar do Restaurante Spot, um dos ícones da vida paulistana, que Alexandre se apaixonou pelos mistérios e magias da coquetelaria. Resolveu levar a paixão a sério. Com formação na ABB (Associação Brasileira de Barman), IBA (International Bartenders Association) e diferentes cursos sobre vinhos, bebidas e charutos; Alexandre é o responsável por formar garçons e barmen no restaurante. Pra justificar o brinde, foi vice-campeão do III Concurso Diageo de Drinks de Luxo e campeão do I Concurso de Drinks Cachaça da Tulha. Na Zimmbro, Ale garante a qualidade dos bares e dos profissionais nos estabelecimentos com os quais trabalham, além de esquentar os copos em festas que se tornam verdadeiros rituais de veneração aos drinks.